炒股配资平台选抖音单链接销售100万＋，这个老品类重新翻红

作者：新颖炒股配资平台选

来源：食业家（ID：shiyehome）

封面图来源：摄图网

从餐桌主食到口袋零食，从传统卤味升级到多种即食形态，随着消费升级，Z世代消费群体的崛起，肉类零食已经迅速成长为万亿零食市场中备受期待的重要品类之一。其中，作为肉类零食的大单品之一肉脯，一直是众多品牌争相推出的产品大类。

打开小红书，肉脯相关话题度高达24w＋；在抖音商城，有近百个单品销量高达10w＋；走进量贩零食店，肉脯品类逐渐多元化，原切猪肉脯、高蛋白酥脆肉脯、炭烤芝士肉脯.......可以说，受到“所有品类都值得重做一遍”的理念影响，肉脯品类的风口期再次到来。

工艺升级，老品类重生

猪肉脯在零食领域中可谓是 “白月光” 一般的存在，食业家梳理发现，以三只松鼠为主的头部企业依靠对传统猪肉脯进行工艺和形态升级占据了主要市场份额，新兴品牌则是通过创新产品口味和风味寻求新的市场机会。

来源：食业家

头部企业将传统猪肉脯工艺和形态方面的进行“微创新”，带给消费者全新的体验。

首先，从口感方面来看，传统猪肉脯普遍存在难嚼塞牙等痛点，甚至有人笑称 “牙口不好都不敢买”。在如今这个快节奏的时代，消费者普遍追求快速、便捷和轻松，传统肉脯过硬的口感显然不符合当下的消费趋势。

来伊份在市场调研中发现了这个问题，将台湾零食“猪肉纸”改良，经过2次控温烘烤使猪肉脯吃起来像“薯片”一样香脆，在抖音平台，该产品已售出100w＋，好评率高达99%。

其次，肉脯热度提高主要与其形态上的差异化有关。过去，肉脯主要的消费场景集中在户外，比如人们在登山、徒步、旅行时，会带上一些补充能量，独立小包装较为常见。但如今，随着生活方式的改变，户外场景的消费市场逐渐萎缩。相反，家庭聚餐场景下的分享需求日益崛起，大分量和性价比更能带动起消费者的购买欲。

基于此，良品铺子研发出了大刀原切手撕猪肉脯，通过整切工艺完整保留肉质纤维，手撕大片装和市面上小块的猪肉脯形成了差异化互补，符合当下市场变化趋势，也更能够吸引聚会场景下的特定消费群体。

风味突破，满足情绪价值

风味创新是休闲肉制品的创新关键。对于消费者来说，口感是休闲肉制品的灵魂。因而，企业依托风味创新所能取得积极效果往往是最值得关注的，新锐品牌通过创新口味，抢占消费者心智。

虽然辣味咸香是肉类零食的主流，但消费者依旧在等待新口味的诞生。以盒马自有品牌芝士肉脯为例，芝士风味的引入打破了肉脯“咸甜单一”的刻板印象，充分满足Z世代消费群体的猎奇心态，值得一提的是，此前三只松鼠也研发出炙烤芝士肉脯，并在渠道获得良好反馈；零食特区潮汕猪肉脯则是采取≥90%的猪吊龙肉含量，通过地域性原料还原地道广东风味。